สูตรเผือกย่างตะไคร้ เมนูมังสวิรัติทำเองได้ที่บ้าน
เรื่องอะไร
เผือกย่างตะไคร้เป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมของตะไคร้กับความนุ่มของเผือกได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและทำง่าย การย่างช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับวัตถุดิบธรรมชาติ ทำให้เมนูนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทุกคน
คุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ของเผือกและตะไคร้
เผือกเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยในการย่อยอาหาร และให้พลังงานอย่างยั่งยืน ตะไคร้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร การรวมกันของทั้งสองวัตถุดิบนี้จึงไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ขั้นตอนการทำ
วิธีเตรียมเผือกย่างตะไคร้อย่างง่าย
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกและหั่นเผือกเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปหมักกับน้ำมันมะพร้าว น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง เพื่อเพิ่มความหวานเค็มเล็กน้อย ใส่ใบเตยหรือใบมะกรูดเพื่อเพิ่มกลิ่น ย่างบนเตาหรือกระทะจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสพริกตามชอบ
เทคนิคการย่าง
เคล็ดลับในการย่างให้อร่อย
เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ควรรักษาอุณหภูมิในการย่างให้อยู่ในระดับปานกลาง ไม่ควรร้อนเกินไปเพราะจะทำให้ไหม้เร็ว คอยพลิกกลับด้านบ่อยๆ เพื่อให้ได้รับความร้อนทั่วถึง และควรใช้ไม้เสียบหรือกระทะเหล็กเพื่อช่วยในการควบคุมตำแหน่งของอาหาร