สูตรเด็ดเอ็นชิลาดาผักอบ
เรื่องอะไร
เอ็นชิลาดาเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก โดยมีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก อาหารจานนี้มักจะประกอบด้วยแป้งตอร์ติญาและไส้ต่างๆ ที่หลากหลาย แต่ในสูตรนี้เราจะเน้นไปที่ผักเพื่อให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำเอ็นชิลาดาผักอบกันเถอะ
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งตอร์ติญา 8 แผ่น - ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง - ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย - พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1 ลูก - หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว - ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ถ้วย - ชีสเชดดาร์ขูดฝอย 2 ถ้วย (ใช้ชีสจากพืชแทนได้) - ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา - เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้เอ็นชิลาดา
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มใสนุ่ม จากนั้นใส่พริกหวานสีแดงลงไป ผัดต่อจนทุกอย่างนุ่มดี ใส่ถั่วดำ ข้าวโพด และผงยี่หร่าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ประกอบเอ็นชิลาดา
นำแป้งตอร์ติญามาวางบนพื้นเรียบ ตักไส้ที่เตรียมไว้วางตรงกลางของแป้ง ม้วนแป้งให้แน่นแล้ววางลงในถาดอบ ทำซ้ำจนหมดแป้งและไส้ จากนั้นเทซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงบนเอ็นชิลาดาที่จัดเรียงไว้ในถาด โรยชีสบนนั้น
ขั้นตอนสุดท้าย
อบเอ็นชิลาดาจนกรุ่นอร่อย
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนำถาดเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนชีสด้านบนละลายและมีสีเหลืองทอง นำออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟทันที สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรืออะโวคาโดเพื่อเพิ่มความสดใหม่ได้ตามใจปรารถนา