สูตรเผือกคาราเมลในน้ำเชื่อมมะพร้าว ขนมหวานไทยเรียบง่ายเพื่อสุขภาพ
เรื่องอะไร
เผือกคาราเมลในน้ำเชื่อมมะพร้าวเป็นขนมหวานที่มีความหอมหวานและรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับการรับประทานหลังอาหารหรือเป็นของว่างยามบ่าย ส่วนผสมหลักคือเผือกและน้ำเชื่อมมะพร้าว ซึ่งให้ความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว การทำขนมนี้ไม่ซับซ้อน สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป
ที่มา
ประวัติความเป็นมา
ขนมหวานชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ เผือกเป็นพืชที่ปลูกง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ส่วนมะพร้าวก็เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายชนิด การนำทั้งสองอย่างมารวมกันจึงเกิดเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
เตรียมส่วนผสม
วิธีการเตรียมส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการเลือกเผือกสดใหม่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลโตนดโดยใช้น้ำตาลโตนด ผสมกับน้ำเปล่า ตั้งไฟจนเดือดแล้วเคี่ยวจนเหนียว เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน
ทำคาราเมล
ขั้นตอนการทำคาราเมล
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไป รอจนละลายแล้วเปลี่ยนสีเป็นทองอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันดี นำเผือกที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับคาราเมลจนทั่ว ตักใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลโตนดพร้อมเนื้อมะพร้าว
เสิร์ฟพร้อมเคล็ดลับ
เคล็ดลับในการเสิร์ฟ
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ สามารถโรยหน้าด้วยงาขาวหรือใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟคู่กับชาเย็นหรือกาแฟดำเพื่อเพิ่มความอร่อย ขณะที่ยังอุ่นจะได้สัมผัสถึงความกรอบนอก นุ่มในของเผือกคาราเมลในน้ำเชื่อมน้ำตาลโตนด เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่จะทำให้ทุกคนประทับใจ