เปิดสูตรเด็ดจากผักที่ไม่ค่อยมีใครหยิบมาใช้
เรื่องอะไร
การทำอาหารจากส่วนผักที่ไม่ค่อยมีใครใช้เป็นวิธีที่ดีในการลดขยะอาหารและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ ผักหลายชนิดมีส่วนที่สามารถนำมาใช้ได้อย่างคุ้มค่า เช่น เปลือก ผักใบ หรือราก ซึ่งสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูใหม่ๆ ที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ส่วนผักใบและดอก
ผักใบและดอก: ประโยชน์ที่ซ่อนอยู่
หลายครั้งเรามักจะทิ้งใบหรือดอกของผักบางชนิดไปโดยไม่รู้ว่ามันสามารถนำมาใช้ได้ เช่น ใบกะเพรา ใบโหระพา หรือดอกบล็อกโคลี่ สามารถนำมาปรุงเป็นซุปหรือผัดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร
ส่วนรากผัก
รากผัก: แหล่งสารอาหารสำคัญ
รากของผักบางชนิด เช่น แครอท หรือหัวไชเท้า มักถูกมองข้าม แต่จริงๆ แล้วมันเต็มไปด้วยสารอาหารและรสชาติ สามารถนำมาต้มซุปหรือทำซอสเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมให้กับเมนูต่างๆ ได้อย่างดี
ส่วนเปลือกผัก
เปลือกผัก: ของดีที่ต้องลอง
เปลือกของผลไม้และบางชนิดของผัก เช่น มันฝรั่ง หรือแตงกวา สามารถนำมาต้มเพื่อทำชา หรือบดละเอียดแล้วนำไปทำแป้งสำหรับขนมต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณขยะอาหารได้อีกด้วย เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มคุณค่าให้กับสิ่งที่เรามีอยู่แล้วในครัวเรือน