ข้าวดอกกะหล่ำขมิ้นมะพร้าวแบบมังสวิรัติ
ข้าวดอกกะหล่ำขมิ้นมะพร้าวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวงการอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและต้องการลดคาร์โบไฮเดรต มาลองทำกันเถอะคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่ (ประมาณ 500 กรัม) - น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ - ขมิ้นผง 1 ช้อนชา - กระเทียมสับ 2 กลีบ - หอมแดงสับ 1 หัวเล็ก - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา - เกลือ ครึ่งช้อนชา - กะทิ 100 มิลลิลิตร - ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
เตรียมดอกกะหล่ำให้พร้อมปรุงอาหาร
ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียดคล้ายเม็ดข้าว ระวังอย่าให้ละเอียดเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสไม่ดี
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ขมิ้นผง พริกไทยดำ และเกลือลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที
เติมดอกกะหล่ำและปรุงรสชาติสุดท้าย
ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดจนเข้ากันดี แล้วเติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบใจ ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี โรยหน้าด้วยผักชีซอยก่อนเสิร์ฟ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับข้าวดอกกะหล่ำขมิ้นมะพร้าวแบบง่าย ๆ ที่บ้านได้แล้วคะ
