ซุปเกาลัดครีมเข้มข้นวิธีทำง่ายๆ ที่บ้าน
เรื่องอะไร
ซุปเกาลัดครีมเข้มข้นเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป โดยเฉพาะในประเทศฝรั่งเศส ซึ่งนิยมรับประทานในช่วงฤดูหนาว เกาลัดเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้รสชาติหวานมันตามธรรมชาติ ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเจหรือไม่มีไข่ และยังสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เกาลัดอบ 500 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- ครีมถั่วเหลือง 200 มิลลิลิตร
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมหอมใหญ่และกระเทียม
เริ่มต้นด้วยการหั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนหอมใหญ่นุ่มและส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้ซุปมีรสขมนิดหน่อย
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงเกาลัดกับน้ำซุป
เมื่อหอมใหญ่และกระเทียมนุ่มแล้ว ให้ใส่เกาลัดอบลงไปในหม้อ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปผักลงไป รอจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณยี่สิบนาที เพื่อให้เกาลัดนุ่มขึ้น และรสน้ำซุปแทรกเข้าเนื้อเกาลัด
ขั้นตอนที่สาม
การปั่นส่วนผสมทั้งหมด
หลังจากเคี่ยวเสร็จแล้ว ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นตั้งโต๊ะ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนละเอียด หากต้องการความข้นมากขึ้น สามารถลดน้ำซุปได้ตามชอบ เมื่อได้ความเนียนตามต้องการแล้ว เติมครีมถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนสุดท้าย
การปรุงรสสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ
เปิดไฟอ่อนอีกครั้งเพื่ออุ่นซุปรอบสุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ชิมดูว่ารสดีหรือยัง หากต้องการเพิ่มความหวาน สามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ หรือโรยหน้าด้วยใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มสีสัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ