สลัดคูสคูสผักเมดิเตอร์เรเนียนย่าง
สลัดคูสคูสผักเมดิเตอร์เรเนียนย่างเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งมีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมการกินที่หลากหลาย อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ ด้วยส่วนผสมของผักสดและเครื่องเทศต่างๆ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและหอมกรุ่น มาลงมือทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- คูสคูส ๑ ถ้วยตวง - น้ำเดือด ๑ ถ้วยตวง - พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - มะเขือเทศเชอร์รี่ ๑๐ ลูก ผ่าครึ่ง - บวบ ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - หัวหอมใหญ่ ๑ หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - กระเทียมบด ๒ กลีบ - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือ และพริกไทย ตามชอบ - ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง
เตรียมคูสคูสให้พร้อมก่อนใช้
นำคูสคูสมาผสมกับน้ำเดือดในชามใหญ่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้พักไว้ประมาณห้านาที จากนั้นใช้ซ้อมคนให้ฟูนุ่ม แล้วพักไว้
ย่างผักจนหอมกรุ่น
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใสน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่พริกหวาน มะเขือเทศเชอร์รี่ บวบ และหัวหอมใหญ่ลงไปย่างจนเริ่มนิ่มและมีสีเหลืองทอง เพิ่มกระเทียมบดลงไป ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที แล้วปิดไฟ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำผักย่างทั้งหมดใส่ลงในชามคูสคูสรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด พร้อมรับประทาน
