สลัดฟักทองย่างกับลูกแพร์
เรื่องอะไร
สลัดฟักทองย่างกับลูกแพร์เป็นเมนูที่ผสมผสานความหวานของลูกแพร์กับรสชาติอันเข้มข้นของฟักทองย่าง เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารตะวันตกให้เข้ากับวัตถุดิบในท้องถิ่น เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ อีกทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ฟักทอง 1 ลูกขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ลูกแพร์ 2 ลูก หั่นบาง ๆ - ผักกาดหอม 1 กำมือ - ถั่วพิสตาชิโออบแห้ง 50 กรัม - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเลมอนสด 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยดำบด ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมฟักทองย่าง
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นนำฟักทองที่หั่นไว้ใส่ในถาดอบ ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ทั่ว นำเข้าเตาอบประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งฟักทองเริ่มเหลืองกรอบ
ขั้นตอนที่สอง
จัดเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ
ระหว่างรอฟักทอง ให้จัดเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ โดยนำลูกแพร์ ผักกาดหอม และถั่วพิสตาชิโอใส่ในชามใหญ่ ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ผักเสียรูปทรง
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อฟักทองย่างเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ในชาม เติมน้ำเลมอนสดเพื่อเพิ่มความสดชื่น คลุกเคล้าอีกครั้งเบา ๆ พร้อมเสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความกรุบกรอบของวัตถุดิบ