ถั่วอบรสโรสแมรี่และกระเทียม
เรื่องอะไร
โรสแมรี่กระเทียมถั่วอบเป็นเมนูที่มีรากฐานจากอาหารยุโรป โดยเฉพาะในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งนิยมใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและต้องการหลีกเลี่ยงไข่ ด้วยกลิ่นหอมของโรสแมรี่และกระเทียม ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส มาลองทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วเขียว 500 กรัม - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด - โรสแมรี่สด 1 ช้อนชา สับละเอียด - เกลือครึ่งช้อนชา - พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
วิธีเตรียมถั่วเขียว
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วเขียวให้สะอาด จากนั้นตัดปลายทั้งสองข้างออกเพื่อความเรียบร้อย นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาทีจนกว่าถั่วจะเริ่มนุ่ม แต่ยังคงกรอบอยู่ จากนั้นนำขึ้นจากน้ำแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมเครื่องปรุงรส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี่ เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ถั่วเขียวลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วถึง เพื่อให้เครื่องปรุงซึบซาบเข้าเนื้อถั่วอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนสุดท้าย
อบจนหอมกรุ่น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางถั่วบนแผ่นอบเรียงเป็นชั้นเดียว นำเข้าเตาอบประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที หรือจนกระทั่งสีของถั่วเปลี่ยนเป็นสีทองและส่งกลิ่นหอม เสิร์ฟทันทีเมื่อยังร้อนเพื่อความอร่อยสูงสุด