พุดดิ้งหญ้าฝรั่นกับพิสตาชิโอและน้ำกุหลาบ
เรื่องอะไร
พุดดิ้งหญ้าฝรั่นกับพิสตาชิโอและน้ำกุหลาบเป็นของหวานที่มีรสชาติหวานละมุนและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ส่วนผสมหลักอย่างหญ้าฝรั่นให้สีสันที่สดใส ในขณะที่พิสตาชิโอเพิ่มความกรุบกรอบ และน้ำกุหลาบช่วยเสริมกลิ่นหอมให้กับเมนูนี้ การทำพุดดิ้งนี้ไม่ยากเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำของหวานใหม่ๆ ที่บ้าน
ที่มา
ประวัติความเป็นมา
พุดดิ้งหญ้าฝรั่นมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียใต้ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่นิยมใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร หญ้าฝรั่นถือว่าเป็นเครื่องเทศราคาแพงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การนำมาใช้ในของหวานช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับเมนูนั้นๆ ส่วนพิสตาชิโอเป็นถั่วที่พบมากในแถบตะวันออกกลาง น้ำกุหลาบถูกใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
การเตรียม
วิธีการเตรียมส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหญ้าฝรั่นโดยแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นบดละเอียด ผสมกับนมหรือครีมเพื่อให้เข้ากันดี ต่อไปคือการบดถั่วพิสตาชิโอให้ละเอียดหรือหยาบตามชอบ ใส่ลงไปในส่วนผสม นอกจากนี้ยังต้องใช้น้ำตาลและแป้งข้าวเจ้าเพื่อช่วยในการตั้งเนื้อพุดดิ้ง
วิธีทำ
ขั้นตอนการทำพุดดิ้ง
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนคนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ปิดไฟแล้วเติมน้ำกุหลาบลงไป คนเบาๆ เพื่อไม่ให้น้ำกุหลาบระเหยออก ทิ้งไว้จนเย็นก่อนจะเทใส่ถ้วยแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้เซ็ตตัวดี เสิร์ฟพร้อมกับโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอบางๆ เพิ่มความอร่อย