แกงฟักเขียวง่ายๆ ด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน
เรื่องอะไร
แกงฟักเขียวเป็นอาหารที่มีความหลากหลายและสามารถทำได้ง่ายด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในครัวเรือน ฟักเขียวเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเมื่อรวมกับสมุนไพรพื้นบ้านจะยิ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูนี้ การทำแกงฟักเขียวไม่เพียงแต่จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากสวนหรือร้านค้าใกล้บ้าน
คุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ของฟักเขียว
ฟักเขียวเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเอ และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงสายตา นอกจากนี้ ฟักเขียวยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหารและควบคุมน้ำหนัก การบริโภคฟักเขียวอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ ได้อีกด้วย
สมุนไพรสำคัญ
สมุนไพรพื้นบ้านในแกง
การใช้สมุนไพรพื้นบ้านเช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ และข่า จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับแกงฟักเขียว สมุนไพรเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความอร่อย แต่ยังมีคุณสมบัติทางยา เช่น ช่วยลดอาการท้องอืดและบรรเทาอาการหวัด การเลือกใช้สมุนไพรสดจะทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
เคล็ดลับการปรุง
เคล็ดลับในการปรุงแกงให้อร่อย
เพื่อให้แกงฟักเขียวอร่อย ควรเริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมก่อน จากนั้นตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดเครื่องเทศจนหอม ใส่ฟักเขียวลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม เติมน้ำกะทิและเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ เคี่ยวจนเดือดแล้วลดไฟลงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี การชิมก่อนเสิร์ฟจะช่วยปรับรสชาติให้ออกมาเหมาะสมที่สุด