ส้มตำสูตรไม่มีปลาร้า รสชาติอร่อยสำหรับทุกคน
เรื่องอะไร
ส้มตำเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็มผสมกันอย่างลงตัว แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นหรือรสของปลาร้า ก็ยังมีทางเลือกอื่นๆ ที่สามารถทำให้ส้มตำอร่อยได้เช่นกัน ในบทความนี้เราจะพาคุณไปค้นพบวิธีการทำส้มตำแบบต่างๆ ที่ไม่ต้องใช้ปลาร้า
ผลไม้สด
ส้มตำผลไม้สดชื่น
การใช้ผลไม้สดแทนมะละกอในส้มตำเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ เช่น การใช้แอปเปิ้ลเขียว มะม่วง หรือแตงโม ซึ่งจะให้รสชาติหวานและกรอบ ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสดชื่นและเบาๆ ในมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่วหรือเมล็ดทานตะวันเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบได้อีกด้วย
เห็ดหอม
ส้มตำเห็ดหอม
เห็ดหอมเป็นส่วนผสมที่ดีในการทำส้มตำแบบไม่มีปลาร้า เพราะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์และมีรสชาติกลมกล่อม สามารถนำเห็ดหอมมาตำร่วมกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เพื่อสร้างรสชาติที่เข้ากันได้ดี โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า
เต้าหู้ทอด
ส้มตำเต้าหู้ทอดกรอบ
เต้าหู้ทอดเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ในเมนูส้มตำได้ โดยการนำเต้าหู้ไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำมาตำรวมกับเครื่องปรุงต่างๆ จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและโปรตีนให้กับจานอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเติมถั่วฝักยาวหรือถั่วพูเพื่อเพิ่มสีสันและคุณค่าทางโภชนาการได้อีกด้วย