สปาเกตตีสควอชกับเพสโต้ครีม
เรื่องอะไร
สปาเกตตีสควอชอบเพสโต้ครีมเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากอาหารอิตาเลียน โดยใช้เส้นจากผักแทนเส้นพาสต้าแบบดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่และเบาสบาย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- สควอช 1 ลูกใหญ่
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมบด 3 กลีบ
- ครีมน้ำมันถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
- เพสโต้ซอส 1/2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 10 ลูก
- ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมและอบสควอชให้พร้อมใช้งาน
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเซลเซียส ตัดครึ่งลูกสควอชแล้วเอาเมล็ดออก ทาน้ำมันมะกอกบนเนื้อของลูกสควอช โรยเกลือและพริกไทยดำ นำเข้าเตาอบประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที หรือจนกระทั่งเนื้อของลูกสควอชนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อเนื้อของลูกสควอชนุ่มแล้ว ใช้ซ้อมขูดเนื้อออกมาเป็นเส้นๆ ในน้ำมันกระทะตั้งไฟกลาง ใส่งกระเทียมบดลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ครีมน้ำมันถั่วเหลือง และเพสโต้ซอสลงไป คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
อบเพื่อความกรุบกรอบและตกแต่งจาน
นำเส้นจากลูกสควอชใส่งในถาดอบ เทส่วนผสมครีมน้ำมันถั่วเหลืองและเพสต์ซอสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยมะเขือเทศเชอร์รี่ด้านบน นำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนหน้าจานมีสีทองกรุบกรอบ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด พร้อมเสิร์ฟ