สปาเกตตีหอยเชลล์ยัดไส้ผักโขมและริคอตต้า
สปาเกตตีหอยเชลล์ยัดไส้ผักโขมและริคอตต้าเป็นเมนูอาหารอิตาเลียนที่มีความอร่อยและสุขภาพดี เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ด้วยส่วนผสมหลักจากผักโขมสดและชีสริคอตต้าที่ให้ความเข้มข้น มาทำอาหารจานนี้กันเถอะ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- หอยเชลล์ใหญ่ ๒๐ ชิ้น - ผักโขมสด ๒๐๐ กรัม - ชีสริคอตต้า ๒๕๐กรัม - กระเทียมบด ๒กลีบ - หอมใหญ่สับละเอียด ๑ลูก - น้ำมันมะกอก ๒ช้อนโต๊ะ - เกลือ และพริกไทย ตามชอบ - ซอสพาสต้า (ซอสมะเขือเทศ) ๕๐๐ มิลลิลิตร - ชีสมอสซาเรลลา ขูดฝอย สำหรับโรยหน้า
เตรียมหอยเชลล์และไส้ผักโขมริคอตต้า
นำหอยเชลล์มาต้มในน้ำเดือดประมาณแปดถึงสิบสองนาทีจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นนำขึ้นพักให้เย็น ในระหว่างนั้น นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดกระเทียมและหอมใหญ่จนเหลืองหอม แล้วใส่ผักโขมหั่นหยาบลงไป ผัดจนใบเหี่ยว
ยัดไส้หอยเชลล์ด้วยส่วนผสม
เมื่อผักโขมนิ่มแล้ว ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำชีสริคอตต้ามาผสมกับผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ นำส่วนผสมนี้มายัดใส่ในหอยเชลล์ที่เตรียมไว้
อบเพื่อความเข้ากันของรสชาติ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียสนำซอสพาสต้าเทลงในถาดอบ วางหอยเชลล์ยัดไส้เรียงบนซอส โรยมอสซาเรลลาให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีหรือจนชีสบนนุ่มละละเมียด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามชอบ
