มันฝรั่งบดครีมกระเทียมย่างสูตรพิเศษ
เรื่องอะไร
มันฝรั่งบดครีมกระเทียมย่างเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือไม่ทานไข่ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากการปรับเปลี่ยนสูตรมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิมให้เข้ากับวัตถุดิบในครัวเรือนทั่วไป การใช้หัวผักกาดแทนมันฝรั่งทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- หัวผักกาด ๔ หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- กระเทียม ๖ กลีบ ปอกเปลือกและย่างจนหอม
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ๑ ช้อนชา หรือปรุงตามชอบ
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา หรือปรุงตามชอบ
- น้ำนมหรือครีมน้ำตาลอ่อน ๑ ถ้วย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มหัวผักกาดจนสุกนุ่ม
นำหัวผักกาดใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้พอท่วม ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วต้มต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนหัวผักกาดสุกนุ่ม ใช้ส้อมจิ้มดูว่าหัวผักกาดสามารถทะลุได้ง่าย แล้วจึงนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่สอง
ย่างกระเทียมเพื่อเพิ่มความหอม
ขณะที่ต้มหัวผักกาด ให้เตรียมกระเทียมนำมาย่างในเตาอบหรือบนกระทะโดยใช้ไฟกลาง ย่างจนกลีบกระเทียมหอมและมีสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้ขมหรือเสียรสชาติ
ขั้นตอนที่สาม
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อหัวผักกาดสะเด็ดน้ำแล้ว ให้นำมาใส่ในชามใหญ่ ใส่กระเทียมย่าง น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำป่น ใช้เครื่องบดมือหรือเครื่องปั่นบดส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน จนนุ่มเนียน จากนั้นเติมน้ำนมหรือครีมน้ำตาลอ่อนทีละเล็กละน้อย บดต่อไปจนได้ความเนียนตามต้องการ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงอื่นๆ
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว สามารถเสิร์ฟทันที ควรเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ผัดเห็ด หรือซุป เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทาน มันฝรั่งบดครีมกระเทียมย่างนี้จะเป็นเมนูโปรดใหม่ของคุณแน่นอน