สูตรแกงเต้าหู้ราดน้ำมะขามเปียก รสเปรี้ยวแซ่บ
เรื่องอะไร
แกงเต้าหู้ราดน้ำมะขามเปียกเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดที่ลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสจัดจ้านและต้องการลองสิ่งใหม่ๆ ในครัว การทำแกงนี้ไม่ซับซ้อนและสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในตลาด
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำแกง
การเลือกวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญในการทำแกงเต้าหู้ให้อร่อย เต้าหู้ควรเลือกแบบเนื้อแน่นเพื่อให้ไม่แตกง่ายเมื่อปรุง ส่วนน้ำมะขามเปียกควรใช้แบบเข้มข้นเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว นอกจากนี้ยังต้องมีเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง เพื่อเพิ่มความหอมและเผ็ดให้กับแกง
การเตรียม
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุง
เริ่มต้นด้วยการล้างเต้าหู้ให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นบดกระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันจนละเอียด ผสมกับน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟจนหอม ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปคนให้เข้ากัน เตรียมน้ำซุปไว้สำหรับเติมลงในหม้อเมื่อเครื่องปรุงพร้อม
การปรุง
วิธีการปรุงแกงให้อร่อย
นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงในหม้อ เติมน้ำซุปตามต้องการ เคี่ยวจนเดือด จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไป เคี่ยวต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวตามชอบ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามชอบ