ฟริตเตอร์ถั่วดำข้าวโพดเผ็ด
เรื่องอะไร
ฟริตเตอร์ถั่วดำข้าวโพดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกาใต้ ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เผ็ดและกรอบนอกนุ่มใน ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารจานหลักได้อีกด้วย มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม)
- ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วยตวง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
- ผงพริกป่น 1 ช้อนชา
- ผักชีสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับละเอียด 1 หัวเล็ก
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนลงมือทำ
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วดำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำถั่วดำใส่ในชามขนาดใหญ่ ใช้ซ้อมบดถั่วดำจนได้เนื้อหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมากนัก เพื่อให้ฟริตเตอร์มีเนื้อสัมผัสที่ดี จากนั้นเติมข้าวโพดหวานลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในชาม ตามด้วยผงพริกป่น ผักชีสด และหอมแดง คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ หากส่วนผสมดูแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อช่วยในการคลุกเคล้า
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดฟริตเตอร์จนกรอบเหลืองทอง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ใช้มือหรือใช้ช้อนตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วจัดรูปทรงเป็นแบนๆ วางลงทอดในกระทะ ทอดจนด้านหนึ่งเหลืองทอง แล้วพลิกกลับอีกด้าน ทอดต่อจนทั้งสองด้านกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสตามใจชอบ