ก๋วยเตี๋ยวขิงต้นหอมรสเผ็ดจัด
เรื่องอะไร
ก๋วยเตี๋ยวขิงต้นหอมเผ็ดเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเจหรือไม่รับประทานไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเอเชียที่เน้นความสดใหม่ของส่วนผสมและรสชาติที่เข้มข้น ขิงและต้นหอมเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้ความหอมและรสชาติพิเศษ มาร่วมกันทำเมนูนี้เพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารแบบง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยความอร่อยกันเถอะ
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- ขิงสด 2 ช้อนโต๊ะ (ซอยละเอียด)
- ต้นหอม 3 ต้น (ซอย)
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อยตามชอบ
ขั้นตอนแรก
เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงแปดนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ในภาชนะใหญ่ เพื่อให้เส้นไม่ติดกัน คุณสามารถเติมน้ำมันงาเล็กน้อยลงบนเส้นแล้วคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อเพิ่มความหอม
ขั้นตอนสอง
ผัดเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป ตามด้วยขิงซอย ผัดจนขิงส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที จึงเติมพริกป่น ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ขั้นตอนสาม
คลุกเคล้าเส้นกับเครื่องปรุง
นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่พักไว้มาใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเคลือบทั่วถึงทุกเส้น ใช้เวลาในการคลุกประมาณสองถึงสามนาที เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเส้นอย่างทั่วถึง เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็พร้อมที่จะจัดจานและรับประทานได้ทันที