เต้าหู้ผัดเสฉวนรสเผ็ด
เรื่องอะไร
เต้าหู้ผัดเสฉวนรสเผ็ดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากมณฑลเสฉวนในประเทศจีน มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในและนอกประเทศจีน เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- พริกแห้ง ๕ เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- ขิงสด ๑ ช้อนชา สับละเอียด
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด ๒ ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมเต้าหู้ก่อนผัด
เริ่มต้นด้วยการนำเต้าหู้แข็งไปทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน การทอดเต้าหู้จะช่วยให้มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน
ขั้นตอนที่สอง
การทำซอสเสฉวนเผ็ดเพื่อคลุกเคล้าเต้าหู้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่กระเทียม ขิง และพริกแห้งลงไป ผัดจนหอม เติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
การคลุกเคล้าเต้าหู้กับซอสเสฉวนเผ็ด
ใส่เต้าหู้ทอดลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากับซอสจนทั่ว ปิดไฟ โรยต้นหอมซอยด้านบน พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ