ซุปกล้วยไม้ไทยรสเผ็ดยอดมะพร้าว วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ซุปกล้วยไม้ไทยรสเผ็ดมะพร้าวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย ซุปนี้มีความพิเศษตรงที่ใช้กล้วยไม้แทนเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มาลองทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- หน่อไม้ ๒ ดอก
- กะทิ ๒ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า ๑ ถ้วยตวง
- ข่า ๓ แว่นบางๆ
- ตะไคร้ ๒ ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใบมะกรูด ๕ ใบ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
- พริกขี้หนูสวน ๕ เม็ด บุบพอแตก
- น้ำปลาเห็ดหอม ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำซุปกะทิ
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำเปล่ากับข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่กะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลงให้อ่อน
ขั้นตอนที่สอง
ใส่กล้วยไม้และปรุงรสชาติ
ใส่กล้วยไม้ลงในน้ำซุปกะทิ แล้วตามด้วยพริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเห็ดหอมและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี รอจนกล้วยไม้นุ่มและน้ำซุปเข้าที่
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งโรยหน้า
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ ตักซุปใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวหรือเส้นหมี่ตามชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำซุปกล้วยไม้ไทยรสเผ็ดมะพร้าวได้เองที่บ้าน ลองทำดูนะคะ