สะเต๊ะขนุนรสเผ็ดแบบไทย คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
สะเต๊ะขนุนรสเผ็ดเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งใช้ขนุนแทนเนื้อสัตว์ ทำให้เป็นเมนูมังสวิรัติและไม่มีไข่ ขนุนมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์และสามารถดูดซับเครื่องปรุงได้ดี เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอาหารไทยแบบใหม่ๆ โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ขนุนอ่อน 500 กรัม
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบสะเต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
หมักขนุนกับเครื่องปรุงรสชาติ
นำขนุนอ่อนมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามใหญ่ ใส่พริกแกงแดง ผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเครื่องปรุงซึมเข้าในเนื้อขนุน หมักไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าไปในเนื้อ
ขั้นตอนที่สอง
ย่างสะเต๊ะจนหอมกรุ่น
ตั้งกระทะย่างหรือเตาย่างไฟกลาง ทาน้ำมันพืชบางๆ บนกระทะ นำไม้เสียบสะเต๊ะมาเสียบกับชิ้นขนุนแล้ววางบนกระทะ ย่างจนสีเหลืองทองและหอมกรุ่น พลิกกลับด้านเพื่อย่างอีกด้านหนึ่งจนสุกทั่ว ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนที่สาม
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสง
เมื่อสะเต๊ะย่างเสร็จแล้ว จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มถั่วลิสงหรือซอสถั่วลิสงตามความชอบ สามารถเสิร์ฟคู่กับแตงกวา หัวไชเท้า และแครอทฝอย เพื่อเพิ่มความสดชื่นในการรับประทาน
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสะเต๊ะขนุนรสเผ็ดแบบไทยได้แล้ว ลองทำดูนะคะ