โรลปอเปี๊ยะไส้ขนุนรสเผ็ดแบบไทย
เรื่องอะไร
โรลปอเปี๊ยะไส้ขนุนรสเผ็ดแบบไทยเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยดั้งเดิม ขนุนเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารมังสวิรัติ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แผ่นปอเปี๊ยะ 10 แผ่น
- ขนุนดิบ 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด)
- หอมแดง 2 หัว (ซอยบาง)
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด (บดละเอียด)
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดไส้ขนุนให้หอมและเข้ากันดี
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม ใส่ขนุนดิบลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี เติมพริกขี้หนู ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ห่อโรลปอเปี๊ยะอย่างระมัดระวัง
นำแผ่นปอเปี๊ยะออกมา วางไส้ขนุนที่เตรียมไว้ตรงกลางของแผ่น ห่อแผ่นปอเปี๊ยะโดยพับด้านซ้ายและขวาเข้ามา แล้วหมุนจากด้านล่างขึ้นด้านบนจนสุด ทำเช่นนี้กับทุกแผ่นจนหมด
ขั้นตอนที่สาม
ทอดโรลปอเปี๊ยะให้กรอบทอง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใสน้ำมันพืชลงในกระทะ รอน้ำมันร้อน นำโรลปอเปี๊ยะลงทอดทีละหลายๆ ชิ้น ทอดจนกรอบและมีสีทอง ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ