โรลปอเปี๊ยะไส้ขนุนรสเผ็ดแบบไทย
โรลปอเปี๊ยะไส้ขนุนรสเผ็ดแบบไทยเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยดั้งเดิม ขนุนเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารมังสวิรัติ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แผ่นปอเปี๊ยะ 10 แผ่น - ขนุนดิบ 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด) - หอมแดง 2 หัว (ซอยบาง) - พริกขี้หนูสด 5 เม็ด (บดละเอียด) - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผัดไส้ขนุนให้หอมและเข้ากันดี
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม ใส่ขนุนดิบลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี เติมพริกขี้หนู ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ห่อโรลปอเปี๊ยะอย่างระมัดระวัง
นำแผ่นปอเปี๊ยะออกมา วางไส้ขนุนที่เตรียมไว้ตรงกลางของแผ่น ห่อแผ่นปอเปี๊ยะโดยพับด้านซ้ายและขวาเข้ามา แล้วหมุนจากด้านล่างขึ้นด้านบนจนสุด ทำเช่นนี้กับทุกแผ่นจนหมด
ทอดโรลปอเปี๊ยะให้กรอบทอง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใสน้ำมันพืชลงในกระทะ รอน้ำมันร้อน นำโรลปอเปี๊ยะลงทอดทีละหลายๆ ชิ้น ทอดจนกรอบและมีสีทอง ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ
