ซุปฟักทองมะเขือเทศรสเผ็ดแบบไทย
เรื่องอะไร
ซุปฟักทองมะเขือเทศรสเผ็ดแบบไทยเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบพื้นบ้านของไทยและเทคนิคการทำอาหารที่เรียบง่าย ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเจหรือไม่มีไข่ มาทำซุปอร่อยๆ นี้กันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ฟักทองหั่นเต๋า 500 กรัม - มะเขือเทศหั่นเต๋า 300 กรัม - หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว - กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ - ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง - เกลือป่นตามชอบ - พริกไทยดำบดตามชอบ - ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ฟักทองและมะเขือเทศควรจะถูกล้างสะอาดและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก หัวหอมใหญ่และกระเทียมควรถูกสับละเอียด ขิงสดควรถูกขูดละเอียดเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่เข้ากัน
ขั้นตอนที่สอง
ผัดหัวหอม กระเทียม และขิง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไป ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีใสนุ่มและกลิ่นของกระเทียมหอมออกมา ระวังอย่าให้ไหม้
ขั้นตอนที่สาม
ต้มซุปฟักทองกับน้ำซุปผัก
ใส่ฟักทองและมะเขือเทศลงในหม้อ เติมน้ำซุปผักลงไป ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกว่าฟักทองจะนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
ปั่นซุปให้เนียนละเอียด
ใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นธรรมดาปั่นส่วนผสมในหม้อจนเนียนละเอียด หากต้องการความเข้มหรือเบาของซุปสามารถปรับเพิ่มน้ำซุปได้ตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสดตกแต่งด้านบนเพื่อเพิ่มความสดชื่น เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ลองทำดูนะคะ!