ผัดถั่วฝักยาวเผ็ดแบบมังสวิรัติ วิธีทำอาหารจานนี้
เรื่องอะไร
ผัดถั่วฝักยาวเผ็ดเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน มีต้นกำเนิดจากการปรุงอาหารพื้นบ้านของไทยที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และเครื่องปรุงที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วฝักยาว ๒๕๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- พริกขี้หนู ๕ เม็ด สับละเอียด
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำมันหอยเจ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- น้ำเปล่า ๒ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลักๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป ผัดจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้มีรสขม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดถั่วฝักยาวกับเครื่องปรุงต่างๆ
ใส่ถั่วฝักยาวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมและพริกขี้หนู เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอยเจ และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี และถั่วฝักยาวนุ่มตามต้องการ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ตักผัดถั่วฝักยาวเผ็ดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทันที หรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานภายหลังก็ได้คะ