ต๊อกบกกีเผ็ดสูตรมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ต๊อกบกกีเป็นอาหารเกาหลีที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารเผ็ดทั่วโลก โดยปกติแล้วจะประกอบด้วยเค้กข้าวเหนียวและซอสโกชูจังที่เข้มข้น อาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในเกาหลีใต้ มักเสิร์ฟในงานเทศกาลและตลาดกลางคืน วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำต๊อกบกกีแบบมังสวิรัติที่ไม่ใช้ไข่กันค่ะ มาเริ่มทำกันเลย!
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เค้กข้าวเหนียว 500 กรัม
- ซอสโกชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หอมใหญ่หั่นบาง 1 หัว
- แครอทหั่นแว่นบาง 1 หัว
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำซอสเผ็ด
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซอสโดยผสมซอสโกชูจัง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับลงในชาม คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายดี จากนั้นพักไว้เพื่อใช้ในการปรุงเค้กข้าวเหนียวต่อไป
ขั้นตอนที่สอง
ต้มเค้กข้าวเหนียวกับน้ำซอส
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนเดือด จากนั้นใส่เค้กข้าวเหนียวลงไปต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนกระทั่งเค้กรู้สึกนุ่ม เมื่อได้ความนุ่มตามต้องการแล้ว ให้ใส่น้ำซอสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
เติมผักและปรุงรสชาติสุดท้าย
เมื่อเค้กรวมกับน้ำซอสเรียบร้อยแล้ว ให้เติมหอมใหญ่และแครอทลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที จนกระทั่งผักเริ่มนิ่ม ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันทีพร้อมเพื่อนหรือครอบครัวของคุณเพื่อสัมผัสรสชาติของเกาหลีแท้ๆ