พายผักโขมและชีสในแป้งฟิโล
เรื่องอะไร
พายผักโขมและชีสในแป้งฟิโลเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะประเทศกรีซ ซึ่งนิยมใช้แป้งฟิโลในการทำอาหารหลากหลายชนิด พายนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันมีรสชาติอร่อยและสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งฟิโล 10 แผ่น
- ผักโขมสด 500 กรัม (หั่นหยาบ)
- ชีสเฟต้า 200 กรัม (บด)
- หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นละเอียด)
- กระเทียม 2 กลีบ (บด)
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้พาย
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ผักโขมหั่นหยาบลงไป ผัดจนใบเหี่ยวแล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟแล้วพักให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ผสมชีสกับไส้พาย
เมื่อไส้ผักโขมหายร้อนแล้ว ให้ใส่ชีสบดลงไปในส่วนของไส้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เพื่อให้ได้รสนุ่มนวลของชีสร่วมกับความสดชื่นของผักโขม
ขั้นตอนที่สาม
จัดเรียงแป้งฟิโลและอบพาย
เตรียมนำแป้งฟิโโลออกมา วางแป้งทีละแผ่นบนถาดอบ ทาน้ำมันบางๆ ระหว่างแต่ละชั้น เมื่อครบสิบชั้น ให้ใส่ไส้ลงตรงกลาง แล้วคลุมด้วยแป้งอีกสิบชั้น ทาน้ำมันระหว่างแต่ละชั้นเช่นกัน อบในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบนาที หรือจนกว่าแป้งจะกรอบเหลือง
เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ!