พริกยัดไส้ผักปวยเล้งกับขนมปังข้าวโพด
เรื่องอะไร
พริกปวยเล้งยัดไส้ขนมปังข้าวโพดเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมเม็กซิกันและอเมริกัน โดยใช้พริกปวยเล้งที่มีความเผ็ดเบาๆ ยัดไส้ด้วยขนมปังข้าวโพดที่หอมหวาน เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกปวยเล้ง 6 ลูก
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- ชีสเชดด้าขูด 1 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนแรก
เตรียมพริกปวยเล้งให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างพริกปวยเล้งให้สะอาด จากนั้นใช้มีดค่อยๆ ผ่าพริกตามแนวตั้งเพื่อเอาเมล็ดออก ระวังอย่าให้เปลือกแตกหรือฉีก หลังจากนั้นนำพริกไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเซลเซียสนานประมาณสิบห้านาที เพื่อให้พริกอ่อนตัวลง
ขั้นตอนสอง
ทำแป้งขนมปังข้าวโพด
ในชามใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพดกับผงฟู เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมชีสเชดด้าขูดลงไป ตามด้วยเนยละลายและนมสด ใช้ไม้ตีไข่คนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี จะได้แป้งที่เหนียวหนืบ
ขั้นตอนสาม
ยัดไส้และอบพริก
นำแป้งขนมปังข้าวโพดยัดเข้าไปในช่องของพริกแต่ละลูกจนเต็ม วางเรียงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบต่ออีกประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกระทั่งหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีเมื่อยังร้อนเพื่อความอร่อยสูงสุด