ซุปถั่วลันเตาแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ซุปถั่วลันเตาแยกเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยุโรปและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและต้องการอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ซุปนี้สามารถทำได้ง่ายๆ และมีรสชาติอร่อย มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วลันเตาแห้ง ๒๕๐ กรัม
- น้ำเปล่า ๑ ลิตร
- หัวหอมใหญ่ ๑ หัว (สับละเอียด)
- แครอท ๒ หัว (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ๒ ก้าน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- ใบกระวาน ๒ ใบ
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำบดตามชอบ
ขั้นตอนแรก
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำซุป
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วลันเตาให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำประมาณสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนุ่มขึ้น ระหว่างนี้สามารถเตรียมหั่นหัวหอมใหญ่ แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และกระเทียมไว้ได้
ขั้นตอนสอง
ต้มส่วนผสมทั้งหมดในหม้อใหญ่
ใส่ถั่วลันเตาที่แช่แล้วลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเปล่า แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งถึงหนึ่งครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่มดี
ขั้นตอนสาม
ปรุงรสและเสิร์ฟซุปถั่วลันเตา
เมื่อถั่วนุ่มดีแล้ว ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กระเทียม และใบกระวานลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณสามสิบนาทีหรือจนผักทุกอย่างนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามใจชอบ เสิร์ฟซุปร้อนๆ พร้อมขนมปังหรือข้าวกล้องเพื่อเพิ่มความอิ่มเอิบ