ฟริตตาต้าผักฤดูใบไม้ผลิปราศจากไข่
เรื่องอะไร
ฟริตตาต้าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งมักจะใช้ไข่เป็นส่วนประกอบหลัก แต่ในสูตรนี้เราจะปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับผู้ที่ไม่รับประทานไข่ โดยใช้ผักสดและสมุนไพรต่างๆ ที่มีอยู่ในฤดูใบไม้ผลิแทน ฟริตตาต้าแบบไร้ไข่นี้ยังคงความอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลองเมนูใหม่ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด - กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด - พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเต๋า - หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม หั่นท่อนสั้น - ผักโขมสด 100 กรัม - มันฝรั่งต้มสุก 2 ลูก หั่นแว่นบางๆ - นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ 1 ถ้วย - แป้งถั่วชิกพี (แป้งเบซาน) ครึ่งถ้วย - เกลือและพริกไทยตามชอบ - สมุนไพรสด เช่น โหระพา ผักชีฝรั่ง หรือโรสแมรี่ ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่พริกหวานสีแดง หน่อไม้ฝรั่ง และมันฝรั่งลงไป ผัดต่อจนทุกอย่างเริ่มนุ่ม จากนั้นเติมผักโขมสดลงไป ผัดจนผักโขมนิ่มแล้วปิดไฟ พักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ทำแป้งฟริตตาต้าไร้ไข่
ในชามใหญ่ ผสมแป้งถั่วชิกพีกับน้ำนมหรืออัลมอนด์ คนให้เข้ากันดีจนไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ จากนั้นนำส่วนผสมของแป้งนี้เทลงในกระทะที่มีส่วนของผักเตรียมไว้ คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
อบฟริตตาต้าให้พร้อมเสิร์ฟ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เทส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในถาดอบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดตามใจชอบ นำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนหน้าฟริตตาต้ามีสีทองกรอบ นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ พร้อมเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ทันที