ขนมเข่งข้าวสวยกับน้ำกะทิสด
เรื่องอะไร
ขนมเข่งข้าวสวยกับน้ำกะทิสดเป็นของหวานที่มีรสชาติหอมมันและมีความนุ่มละมุน การทำขนมชนิดนี้ไม่ยากเกินไปสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำเองที่บ้าน ส่วนผสมหลักคือข้าวสวยและกะทิ ซึ่งสามารถหาได้ง่ายในตลาดทั่วไป การเตรียมการและขั้นตอนการทำก็ไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของหวานในครัวเรือน
ส่วนผสม
ส่วนผสมหลักในการทำ
ส่วนผสมหลักในการทำขนมเข่งนี้คือ ข้าวสวย กะทิ น้ำตาล และแป้งข้าวเจ้า ข้าวสวยจะช่วยให้เนื้อสัมผัสของขนมนุ่มละมุน ส่วนกะทิจะเพิ่มความหอมมัน น้ำตาลช่วยเพิ่มความหวาน และแป้งข้าวเจ้าจะช่วยให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้น การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมนั้นเอง
วิธีทำ
ขั้นตอนการเตรียมและปรุง
เริ่มจากการนำข้าวสวยไปบดจนละเอียด จากนั้นผสมกับแป้งข้าวเจ้า กวนจนเข้ากันดี ใส่กะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลตามชอบ ตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมเหนียวหนืด เทใส่แม่พิมพ์แล้ว蒸จนสุก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำกะทิเคี่ยวที่ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถตกแต่งด้วยใบเตยหรือผลไม้ตามใจชอบเพื่อเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากขึ้น