ซาโมซ่าผักมะพร้าวกรอบ: วิธีทำทีละขั้นตอน
เรื่องอะไร
ซาโมซ่าเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียใต้ โดยทั่วไปแล้วจะมีไส้ที่หลากหลาย แต่ในบทความนี้เราจะเน้นไปที่ซาโมซ่าผักมะพร้าวกรอบ ซึ่งเป็นเมนูมังสวิรัติและไม่มีไข่ ซาโมซ่านี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย มาทำกันเถอะ!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งสาลี ๒ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช ๓ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ๑ ช้อนชา
- น้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วยตวง
- มันฝรั่งต้มสุกหั่นเต๋า ๑ ถ้วยตวง
- ถั่วลันเตาต้มสุก ๑/๒ ถ้วยตวง
- หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ๑/๔ ถ้วยตวง
- มะพร้าวขูดละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง
- ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมแป้งสำหรับห่อซาโมซ่า
เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งสาลี น้ำมันพืช และเกลือในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนกระทั่งได้แป้งเนื้อเนียนและไม่ติดมือ ปิดฝาชามพักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัวและยืดหยุ่นมากขึ้น
ขั้นตอนที่สอง
ทำไส้ผักมะพร้าว
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลือง ใส่มันฝรั่งและถั่วลันเตาตามลงไป ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมมะพร้าวขูด ผงกะหรี่ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนสุดท้าย
ห่อและทอดซาโมซ่า
แบ่งแป้งออกเป็นลูกกลมเล็กๆ แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ตัดครึ่งแต่ละแผ่น วางไส้ลงตรงกลางของแต่ละครึ่ง พับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือทรงกระบอกตามต้องการ ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟทันที!