ผัดขนุนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เรื่องอะไร
ผัดขนุนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่มีรากฐานจากวัฒนธรรมการกินเจ ซึ่งเน้นความเรียบง่ายและประโยชน์ต่อสุขภาพ ขนุนเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติอันกลมกล่อม มาร่วมกันสร้างสรรค์เมนูนี้ไปพร้อมกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ขนุนดิบ ๒๕๐ กรัม - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ๑/๒ ถ้วย - พริกหวานสีแดง ๑ ลูก - หอมใหญ่ ๑ หัว - กระเทียมสับ ๒ กลีบ - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างขนุนดิบให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร หั่นพริกหวานสีแดงและหอมใหญ่เป็นเส้นบางๆ เตรียมน้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายแดงไว้ใกล้มือ เพื่อความสะดวกในการปรุง
ขั้นตอนที่สอง
เริ่มต้นกระบวนการผัด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป เมื่อร้อนแล้ว ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลือง จากนั้นใส่ขนุนลงไปผัดประมาณสามถึงสี่นาที จึงตามด้วยพริกหวานและหอมใหญ่ ผัดจนทุกอย่างเริ่มเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม
เติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที จึงใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดไฟแล้วจัดเสิร์ฟทันที พร้อมรับประทานกับข้าวหรือเส้นหมี่ตามชอบ