ถั่วฝักยาวผัดงา: สูตรอาหารมังสวิรัติไทยเพื่อสุขภาพ
เรื่องอะไร
ถั่วฝักยาวผัดงาเป็นเมนูที่เรียบง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติกลมกล่อม การใช้ถั่วฝักยาวซึ่งเป็นผักพื้นบ้าน ผสมกับน้ำมันงาและเครื่องปรุงอื่นๆ ทำให้ได้เมนูที่ทั้งอิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ของถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาวเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหาร และยังมีวิตามินซี วิตามินเค และธาตุเหล็ก ซึ่งสำคัญต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวม การบริโภคถั่วฝักยาวช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ ได้อีกด้วย
ขั้นตอนการทำ
วิธีการเตรียมเมนูนี้
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันงาเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม แล้วใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัด ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ ผัดจนถั่วสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามความชอบ
เทคนิคพิเศษ
เคล็ดลับในการเพิ่มรสชาติ
เพื่อเพิ่มความอร่อย สามารถเติมซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือจะใส่เมล็ดงาคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมก็ได้ นอกจากนี้ การใช้กระทะเหล็กจะช่วยให้เมนูนี้มีสีสันสดใสมากขึ้น และยังรักษาความกรอบของถั่วไว้ได้ดีอีกด้วย