ผัดผักบุ้งไฟแดงสูตรมังสวิรัติไร้ไข่
เรื่องอะไร
ผัดผักบุ้งไฟแดงเป็นอาหารไทยที่มีความนิยมอย่างมากในทุกภาคของประเทศไทย มีต้นกำเนิดจากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านและเครื่องปรุงง่ายๆ ทำให้เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากผักบุ้ง มาลองทำกันเถอะ!
ส่วนประกอบ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ผักบุ้งไทย ๒ กำมือ - กระเทียม ๕ กลีบ (สับละเอียด) - พริกขี้หนู ๓ เม็ด (สับละเอียด) - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอยเจ ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับผัด ๒ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบก่อนลงมือทำอาหาร
ล้างผักบุ้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณสามนิ้ว จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียดเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการผัด
ขั้นตอนที่สอง
วิธีการปรุงอาหารในขั้นตอนแรก
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป ผัดจนกลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
ขั้นตอนที่สาม
การปรุงรสชาติในขั้นตอนสุดท้าย
ใส่ผักบุ้งลงไปในกระทะ ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันกับเครื่องปรุง จากนั้นเติมซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอยเจ และน้ำตาลทราย ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนผักบุ้งนุ่มแต่ยังคงกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ