ผัดมะตูมและมะขามแบบเจ วิธีทำอาหารไทย
ผัดมะตูมและมะขามเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมไทย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเจที่คนไทยนิยมทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มะตูมและมะขามเป็นส่วนผสมหลักที่ให้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มะตูมหั่นบาง ๑ ถ้วยตวง - มะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมหั่นบาง ๓ กลีบ - พริกแห้งหั่นท่อน ๓ เม็ด
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมหลัก
นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมหั่นบางลงไป ผัดจนกระเทียมหอม แล้วใส่มะตูมหั่นบางลงไป ผัดจนเริ่มนิ่ม
การปรุงรสชาติ
เติมน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่มะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
การเสิร์ฟ
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ใส่พริกแห้งหั่นท่อนลงไป คนให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นเครื่องเคียงก็ได้ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่รับประทานเจ
