ผัดเต้าหู้ใบกะเพรากับพริกหวาน
เรื่องอะไร
ผัดเต้าหู้ใบกะเพรากับพริกหวานเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย การผสมผสานของเต้าหู้ที่นุ่มและพริกหวานที่กรอบทำให้เกิดความลงตัวในทุกคำ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและไม่ซับซ้อนในการทำ
วัตถุดิบสดใหม่
ความสำคัญของวัตถุดิบสดใหม่
การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่มีผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอย่างมาก เต้าหู้ควรเลือกแบบเนื้อแน่นเพื่อให้คงรูปเมื่อผัด ส่วนใบกะเพราและพริกหวานควรมีสีสดใส ไม่เหี่ยวเฉา เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความกรอบอันเป็นเอกลักษณ์
เทคนิคการผัด
เทคนิคการผัดให้อร่อย
เทคนิคในการผัดคือการใช้ไฟแรงเพื่อรักษาความกรอบของพริกหวาน และไม่ควรใส่เต้าหู้ลงไปพร้อมกันทั้งหมด ควรแบ่งใส่ทีละส่วนเพื่อให้ทุกชิ้นได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง การปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความเค็มกลมกล่อมโดยไม่ต้องใช้น้ำปลา
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพจากเมนูนี้
เมนูนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากเต้าหู้ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ในอาหาร ใบกะเพราเองก็มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนพริกหวานนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ