ผัดกะเพราเต้าหู้ วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ผัดกะเพราเต้าหู้เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นใบกะเพรา อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ มาทำความรู้จักกับวิธีการทำผัดกะเพราเต้าหู้กันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใบกะเพรา ๑ ถ้วยตวง
- กระเทียม ๕ กลีบ สับละเอียด
- พริกขี้หนู ๕ เม็ด สับละเอียด
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอยเจ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด ๒ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการทอดเต้าหู้ให้กรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนกรอบสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงและใบกะเพรา
ใช้กระทะเดิม ใส่น้ำมันพืชอีกเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป ผัดจนใบเริ่มเหี่ยว
ขั้นตอนที่สาม
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใส่เต้าหู้ทอดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอยเจ และน้ำตาลทราย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี จนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเต้าหู้ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
พร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟผัดกะเพราเต้าหู้อันแสนอร่อยนี้ได้ทันที ลองทำดูแล้วคุณจะพบว่าการทำอาหารมังสวิรัตินั้นไม่ยากเลย