พริกหยวกยัดไส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์และมะขาม
พริกหยวกยัดไส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์และมะขามเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานจากมะขามและความกรุบกรอบจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือไม่บริโภคไข่ มีประวัติการทำอาหารแบบนี้ในครัวเรือนไทยมาอย่างยาวนาน มาลงมือทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- พริกหยวก ๔ ลูก - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ๑ ถ้วยตวง - มะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย ๓ หัว - กระเทียมสับ ๒ กลีบ - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับผัด
เตรียมส่วนผสมไส้
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหอมแดงซอย กระเทียมสับ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมจนเหลือง จากนั้นใส่หอมแดงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และน้ำต้มจากเนื้อมะขามเปียก
ยัดไส้ในพริกหยวก
ล้างและคว้านเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกมายัดใส่ในตัวของพริกหยวกให้เต็ม ทำเช่นนี้กับทุกลูกของพริกหยวกจนหมด
นำไปอบหรือทอด
หลังจากยัดไส้เสร็จแล้ว สามารถเลือกที่จะนำไปอบในเตาอบอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียสนานครึ่งชั่วโมง หรือจะทอดในกระทะด้วยไฟกลางจนสีเหลืองทองก็ได้ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำ "พริกหยวกยัดไส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์และมะขาม" ได้ง่ายๆ ที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะคะ
