พริกหยวกยัดไส้มะพร้าวและสะระแหน่ วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบไทย
เรื่องอะไร
พริกหยวกยัดไส้มะพร้าวและสะระแหน่เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติสดชื่นและหอมหวาน มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านของไทย เช่น มะพร้าวขูดและใบสะระแหน่ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในครัวเรือนไทย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ด้วย มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- พริกหยวก ๔ ลูก
- มะพร้าวขูด ๑ ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่สด ๑/๒ ถ้วยตวง (หั่นละเอียด)
- หอมแดง ๓ หัว (หั่นละเอียด)
- กระเทียม ๒ กลีบ (บดละเอียด)
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมพริกหยวกสำหรับยัดไส้
ล้างพริกหยวกให้สะอาดแล้วใช้มีดค่อยๆ ตัดหัวออก จากนั้นควักเมล็ดออกให้หมด ระวังอย่าให้เปลือกแตก เพื่อที่จะสามารถใส่ไส้ได้อย่างเต็มที่
ขั้นตอนที่สอง
ทำไส้มะพร้าวและสะระแหน่
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่มะพร้าวขูด ผัดต่อจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย แล้วใส่ใบสะระแหน่ ผัดอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้พริกหยวกแล้วนำไปอบ
ใช้ช้อนค่อยๆ ตักไสมะพร้าวและสะระแหน่ใส่ในพริกหยวกจนเต็ม วางเรียงในถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งพริกนุ่มเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นเครื่องเคียงตามต้องการ