พริกหยวกยัดไส้ข้าวฟ่าง
เรื่องอะไร
พริกหยวกยัดไส้ข้าวฟ่างเป็นเมนูที่มีรากฐานมาจากอาหารพื้นบ้านของหลายประเทศในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน โดยใช้วัตถุดิบหลักอย่างข้าวฟ่างซึ่งเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและต้องการหลีกเลี่ยงไข่ด้วย การเตรียมพริกหยวกยัดไส้ข้าวฟ่างนั้นง่ายและสามารถทำได้ในครัวของคุณเอง มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหยวกสีแดงหรือเขียว ๔ ลูก - ข้าวฟ่าง ๑ ถ้วยตวง - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่หั่นเต๋า ๑ หัว - กระเทียมสับ ๒ กลีบ - มะเขือเทศหั่นเต๋า ๑ ถ้วยตวง - ผักชีฝรั่งสับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมข้าวฟ่างให้พร้อมสำหรับยัดไส้
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวฟ่างให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งนุ่ม ระหว่างนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกแล้วผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่อจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้ากับข้าวฟ่างที่ต้มเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่สอง
ยัดไส้และอบพริกหยวก
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียส ตัดหัวของพริกหยวกออกแล้วคว้านเมล็ดออก นำส่วนผสมของข้าวฟ่างใส่ลงในพริกหยวกจนเต็ม วางเรียงบนถาดอบ แล้วโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อบประมาณสามสิบนาทีหรือจนกระทั่งเปลือกพริกล่อนออกจากเนื้อ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ สามารถจัดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่น สลัดสดหรือซอสโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มความสดชื่น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มสีสัน เมนูนี้ไม่เพียงแต่ดูดีแต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหาร เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวที่จะได้สัมผัสความอร่อยแบบใหม่ๆ