พริกหยวกยัดไส้เพสโต้และผักย่าง
เรื่องอะไร
พริกหยวกยัดไส้เพสโต้และผักย่างเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งนิยมใช้ผักสดและสมุนไพรในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง ๔ ลูก
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า ๑ ลูก
- กระเทียมบด ๒ กลีบ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า ๒ ลูก
- ซูกินีหั่นเต๋า ๑ ลูก
- เพสโต้ซอส ๑/๒ ถ้วยตวง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมพริกหยวกสำหรับยัดไส้
เริ่มต้นด้วยการล้างพริกหยวกให้สะอาด จากนั้นตัดส่วนบนของพริกออกแล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้หมด ระวังอย่าให้เปลือกของพริกแตกหรือฉีกขาด เพื่อที่จะสามารถใส่ไส้ได้อย่างเต็มที่
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมของไส้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มใสนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที แล้วจึงใส่มะเขือเทศและซูกินี ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้และอบพริกหยวก
นำส่วนผสมของไส้มาผสมกับเพสโต้ซอส คนให้เข้ากันดี จากนั้นนำส่วนผสมนี้มายัดเข้าไปในพริกหยวกจนเต็ม วางเรียงในถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที หรือจนกระทั่งพริกลายเป็นสีทองกรอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมความสุข
เมื่อเสร็จสิ้นการอบ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังเพื่อเพิ่มความอิ่มเอิบใจ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว