สควอชยัดไส้ถั่วลูกไก่กับซอสตะลิงปลิง
เรื่องอะไร
สควอชยัดไส้ถั่วลูกไก่กับซอสตะลิงปลิงเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติกลมกล่อมและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างตะลิงปลิง ซึ่งมีรสเปรี้ยวหวานเฉพาะตัว มักจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือเทศกาลต่างๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหาร ลองทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- สควอช 2 ลูก
- ถั่วลูกไก่ 1 ถ้วย (แช่น้ำค้างคืน)
- หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม 3 กลีบ (บดละเอียด)
- ตะลิงปลิง 1/4 ถ้วย (คั้นน้ำ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงรส
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างและหั่นสควอชเป็นครึ่งตามแนวยาว แล้วขูดเนื้อออกเพื่อทำเป็นช่องสำหรับใส่ไส้ นำถั่วลูกไก่มาต้มจนเปื่อยนุ่ม จากนั้นพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงและทำซอสตะลิงปลิง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่ถั่วลูกไก่ลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเติมน้ำตะลิงปลิงลงไป เคี่ยวจนซอสข้น
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้และอบจนเหลืองกรอบ
นำส่วนผสมของถั่วลูกไก่ที่เตรียมไว้มาใส่ในช่องของเนื้อสควอช วางเรียงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที หรือจนกระทั่งเนื้อของสควอชนุ่ม และด้านบนเหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟทันทีคะ