มันฝรั่งยัดไส้ผักโขมและเฟต้า
มันฝรั่งยัดไส้ผักโขมและเฟต้าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป โดยเฉพาะในประเทศกรีซ ซึ่งนิยมใช้ชีสเฟต้าที่มีรสชาติเค็มนุ่ม ผสมกับผักโขมสดเพื่อเพิ่มความอร่อย อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันฝรั่งยัดไส้นี้สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันฝรั่งใหญ่ 4 หัว - ผักโขมสด 200 กรัม - ชีสเฟต้า 100 กรัม - กระเทียมบด 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
เตรียมมันฝรั่งให้พร้อมสำหรับการอบ
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดเจาะรูเล็กๆ รอบๆ มันฝรั่งเพื่อให้อบได้ทั่วถึง นำมันฝรั่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกระทั่งนุ่ม
เตรียมไส้ผักโขมและชีสเฟต้า
ในระหว่างที่อบมันฝรั่ง ให้ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่กระเทียมบด ผัดจนหอม จากนั้นใส่ผักโขมหั่นหยาบลงไป ผัดจนใบเหี่ยว แล้วปิดไฟ ใส่ชีสเฟต้าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ยัดไส้มันฝรั่งและเสิร์ฟ
เมื่อมันฝรั่งอบเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตา ใช้มีดผ่าครึ่งแต่ไม่ต้องแยกออกจากกัน ใช้ช้อนคว้านเนื้อมันออกบางส่วนเพื่อทำช่องสำหรับใส่ไส้ จากนั้นนำส่วนผสมของผักโขมและชีสบรรจุลงในช่องของมันฝรั่ง เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามชอบ
