ดอกฟักทองยัดไส้ริคอตต้าและผักโขม
เรื่องอะไร
ดอกฟักทองยัดไส้ริคอตต้าและผักโขมเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี โดยใช้ดอกฟักทองสดๆ ยัดไส้ด้วยชีสริคอตต้าและผักโขม เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ เมนูนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน และยังเป็นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างเต็มที่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ดอกฟักทองสด 10 ดอก - ชีสริคอตต้า 1 ถ้วย - ผักโขมสด 2 ถ้วย (ล้างสะอาดและหั่นหยาบ) - กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด) - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้ชีสริคอตต้าและผักโขม
ในกระทะใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ผักโขมหั่นหยาบลงไป ผัดจนใบเหี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ยัดไส้ดอกฟักทอง
เมื่อส่วนผสมของชีสริคอตต้ากับผักโขมหายร้อนแล้ว นำมาใส่ในถุงบีบหรือใช้ช้อนเล็กๆ ตวงใส่ในดอกฟักทองทีละน้อย จนเต็มทุกดอก ระวังอย่าให้แตกหรือฉีก
ขั้นตอนที่สาม
ทอดหรืออบดอกฟักทองยัดไส้
คุณสามารถเลือกทอดหรืออบได้ตามความชอบ หากต้องการทอด ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำดอกฟักทองยัดไส้ลงทอดจนเหลืองกรอบ หากต้องการอบ ให้วางบนถาดอบแล้วเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนเหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟ