เต้าหู้ยัดไส้เห็ดซอสตะไคร้
เต้าหู้ยัดไส้เห็ดซอสตะไคร้เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และเครื่องปรุงที่หลากหลาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาลงมือทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม - เห็ดหอมสด ๑๐ ดอก - ตะไคร้ซอย ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ ๑ ช้อนชา - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - พริกไทยป่นเล็กน้อย - ผักชีสำหรับตกแต่ง
เตรียมเต้าหู้และเห็ดหอมสด
เริ่มต้นด้วยการล้างเต้าหู้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นล้างเห็ดหอมสดแล้วเอาแกนออกเพื่อให้สามารถยัดไส้ได้ นำเต้าหู้ที่หั่นไว้ใส่ในชามใหญ่พร้อมกับตะไคร้ซอย กระเทียม และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ยัดไส้และทอดเห็ด
นำส่วนผสมของเต้าหู้มายัดลงในเห็ดหอมแต่ละดอกจนเต็ม ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วนำเห็ดยัดไส้วางลงในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารดูมันเกินไป
ทำซอสตะไคร้อร่อยๆ
ในขณะที่ทอดเห็ดยัดไส้อยู่ ให้ทำซอสโดยผสมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อยในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟแล้วเติมตะไคร้ซอยลงไป คนอีกครั้งเพื่อให้กลิ่นของตะไคร้ออกมาอย่างเต็มที่
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชี
เมื่อทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย จัดเรียงเห็ดยัดไส้วางบนจาน ราดด้วยซอสตะไคร้อุ่น ๆ ตกแต่งด้วยใบผักชีเพิ่มความสดใสน่ารับประทาน เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวกล้องหรือข้าวเหนียวตามความชอบ อาหารจานนี้จะทำให้คุณรู้สึกถึงความอิ่มเอิบใจจากการรับประทานอาหารสุขภาพ
