มะเขือเทศยัดไส้ควินัวและสมุนไพรเลมอน
เรื่องอะไร
มะเขือเทศยัดไส้ควินัวและสมุนไพรเลมอนเป็นอาหารที่มีรสชาติสดชื่นและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ อาหารจานนี้สามารถทำได้ง่ายๆ และเหมาะสำหรับทุกโอกาส มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก
- ควินัว 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
- ใบสะระแหน่ซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมควินัวให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นใส่ควินัวลงในหม้อพร้อมกับน้ำเปล่า นำไปต้มบนไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำแห้ง
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ขณะที่รอควินัวสุก ให้เตรียมน้ำเลมอน ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ โดยการซอยให้ละเอียด เมื่อควินัวสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อและพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้มะเขือเทศ
ใช้มีดค่อยๆ ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออก แล้วใช้ช้อนขูดเนื้อด้านในออกเพื่อทำเป็นช่องสำหรับใส่ไส้ จากนั้นผสมควินัวกับน้ำเลมอน ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วนำส่วนผสมนี้ยัดลงในช่องของมะเขือเทศ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
เมื่อยัดไส้มะเขือเทศเสร็จแล้ว สามารถจัดเสิร์ฟได้ทันที หรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มความสดชื่นก่อนเสิร์ฟ อาหารจานนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารหลักหรือเครื่องเคียงก็ได้ ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรัก!