เรือบวบยัดไส้เต้าหู้ใบกะเพรา วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบไทย
เรื่องอะไร
เรือบวบยัดไส้เต้าหู้ใบกะเพราเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่ใช้ใบกะเพราเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งมีความสำคัญในวัฒนธรรมการกินของคนไทย มาทำอาหารจานนี้กันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- บวบ ๔ ลูก
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม
- ใบกะเพรา ๑ ถ้วยตวง
- กระเทียม ๓ กลีบ (บด)
- พริกขี้หนู ๒ เม็ด (บด)
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมบวบและเต้าหู้สำหรับยัดไส้
ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นครึ่งตามยาว ใช้ช้อนคว้านเนื้อในออกเพื่อทำเป็นเรือ จากนั้นนำเต้าหู้แข็งมาตำหรือบดให้ละเอียดเพื่อใช้เป็นไส้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดไส้เต้าหู้ใบกะเพรา
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ที่บดไว้ลงไปผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้และอบเรือบวบ
นำไส้เต้าหู้ใบกะเพราที่ผัดเสร็จแล้วมายัดลงในเรือบวบที่เราเตรียมไว้ จับเรียงบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียสนานประมาณสิบห้านาที หรือจนกระทั่งบวบนุ่มและสีเหลืองทอง
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟเรือบวบยัดไส้อย่างไรให้อร่อย
เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตา จับจัดเรียงบนจานเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยใบกะเพราเพิ่มเติมเพื่อความน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องหรือข้าวเหนียวก็ได้ตามใจชอบ พร้อมรับประทานทันที