ซุปซันโชคและกระเทียมอบ
เรื่องอะไร
ซุปซันโชคและกระเทียมอบเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมหวานจากธรรมชาติ ซันโชคหรือที่รู้จักกันในชื่อเยรูซาเล็มอาร์ติโชก เป็นพืชหัวที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ และได้รับความนิยมในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ กระเทียมอบช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับซุปจานนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเจหรือไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ซันโชค 500 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น - กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว อบแล้วแกะเปลือกออก - หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำสต๊อกผัก 1 ลิตร - เกลือป่น 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ - พริกไทยดำบดใหม่ ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมหัวซันโชคและกระเทียมอบ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวซันโชค โดยปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำกระเทียมหัวใหญ่มาห่อด้วยฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเซลเซียสจนกระทั่งนุ่ม ใช้เวลาประมาณสามสิบนาที เมื่อเสร็จแล้ว แกะเปลือกออกเพื่อใช้เนื้อกระเทียมนุ่มๆ ในขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองนวล ใส่หัวซันโชคตามลงไป ผัดต่ออีกประมาณห้านาที จนหัวซันโชคนิ่มเล็กน้อย เพิ่มน้ำสต๊อกผักลงในหม้อ แล้วใส่เนื้อกระเทียมนุ่มๆ ที่เราได้จากการอบ คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
ต้มและปรุงรส
หลังจากใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้ว ให้ลดไฟลงต่ำ ต้มต่ออีกประมาณยี่สิบนาที หรือจนหัวซันโชคนิ่มเต็มที ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบดใหม่ตามใจชอบ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นทั่วไป ปั่นให้ละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรุบกรอบ หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับความเรียบง่ายของมันเอง