คุกกี้ซินนามอนพิสตาชิโอที่หอมหวาน
เรื่องอะไร
คุกกี้ซินนามอนพิสตาชิโอเป็นขนมที่มีรสชาติหอมหวานและกรุบกรอบ เหมาะสำหรับการทำในช่วงเวลาว่างหรือเป็นของฝากให้กับคนที่คุณรัก ส่วนผสมหลักคือซินนามอนและพิสตาชิโอ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังเพิ่มความหอมให้กับคุกกี้ได้อย่างลงตัว การทำคุกกี้นี้ไม่ยากเกินไป และสามารถปรับเปลี่ยนสูตรตามความชอบส่วนตัวได้อีกด้วย
วัตถุดิบ
เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบ
การเลือกวัตถุดิบที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการทำคุกกี้ให้อร่อย ซินนามอนควรเลือกใช้แบบผงละเอียดเพื่อให้เข้ากันได้ดีกับแป้ง ส่วนพิสตาชิโอควรเลือกแบบไม่มีเปลือกและไม่เค็ม เพื่อรักษารสชาติธรรมชาติของมัน นอกจากนี้ การใช้เนยสดแท้จะช่วยเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับคุกกี้อีกด้วย
เตรียมแป้ง
วิธีการเตรียมแป้ง
ขั้นตอนแรกในการทำคุกกี้คือการเตรียมแป้ง โดยเริ่มจากการตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่และวนิลาลงไป ตีต่อจนเข้ากันดี แล้วจึงใส่แป้ง ผงฟู ซินนามอน และเกลือลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน สุดท้ายใส่พิสตาชิโอลงไปคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อไม่ให้เม็ดแตกมากเกินไป
อบกรอบ
เทคนิคการอบเพื่อความกรอบ
เมื่อเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้กระดาษรองอบบนถาด แล้วใช้ช้อนตักแป้งวางบนถาดโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย อบประมาณ 10-12 นาที หรือจนขอบเริ่มเหลืองทอง เมื่อเสร็จแล้วให้นำออกจากเตา พักไว้บนถาดประมาณ 5 นาที ก่อนจะย้ายไปพักบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท คุกกี้จะมีความกรุบกรอบและพร้อมรับประทาน