สูตรแกงกล้วยหอมหวานและเค็ม
เรื่องอะไร
แกงกล้วยหอมหวานและเค็มเป็นเมนูที่มีรสชาติหลากหลายและไม่ซ้ำใคร มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคที่นิยมใช้กล้วยหอมในอาหารคาวและหวาน ความพิเศษของเมนูนี้คือการผสมผสานระหว่างความหวานของกล้วยกับเครื่องเทศที่ให้รสชาติเค็มอย่างลงตัว เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอาหารมังสวิรัติแบบใหม่ๆ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- กล้วยหอม 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเต๋า
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนแรก
เตรียมส่วนผสมเบื้องต้น
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมนุ่มและกระเทียมหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่อจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม
ขั้นตอนสอง
ปรุงแกงให้เข้ารสชาติ
เมื่อส่วนผสมในกระทะเข้ากันดีแล้ว ให้เติมผงกะหรี่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยกะทิ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสดูว่าถูกใจหรือไม่ หากยังไม่ถูกใจสามารถปรับเพิ่มได้ตามต้องการ
ขั้นตอนสาม
ใส่กล้วยเพื่อความอร่อยเต็มคำ
สุดท้าย ใส่กล้วยหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คนเบาๆ เพื่อไม่ให้กล้วยเละแตก เคี่ยวต่อประมาณสามถึงห้านาที หรือจนกว่ากล้วยจะดูดซึมน้ำแกงเข้าไปบางส่วน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังตามใจชอบ